Voici les lauréats pour chacune des 8 catégories de commerce primées en 2014.
Alimentaire
Patrick Roger Madeleine
Chocolatier
3 place de la Madeleine 75008 Paris
Commerçant Patrick Roger
Designer/Architecte X-TU architects
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Patrick Roger Commerçants
Le « chocolatier sculpteur » Patrick Roger conçoit sa boutique comme une « mine », proposant un univers de sculptures à partir de matériaux multiples : chocolat, aluminium, bronze… Son projet est celui d’une « boutique galerie », sublimant les qualités intrinsèques du chocolat (goût, parfum, capacité à se liquéfier), offrant au visiteur la découverte d’autres créations artistiques.

X-TU architects Designer/Architecte
L’agence a répondu à ce projet audacieux par différentes réalisations : mise en place d’une fontaine de chocolat, aménagement d’une vitrine spectaculaire valorisant les sculptures en chocolat, création d’un mur en alvéoles d’aluminium, en référence aux abeilles. L’espace de la boutique privilégie les formes courbes, comme une « bulle d’arômes au cœur de la ville ».

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Equipement de la personne
Petite maison de couture
Création de prêt-à-porter
227, boulevard Raspail 75014 Paris
Commerçant Anna Ruohonen
Designer/Architecte Pekka Littow
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Anna Ruohonen Commerçant
La « Petite maison de couture » d’Anna Ruohonen est l’intitulé de cette boutique singulière, au sein d’un bâtiment en connivence avec le travail et la philosophie de la créatrice. Tous les savoir-faire en matière de stylisme sont réunis en un seul lieu. Outre les espaces showroom et vente ce bâtiment héberge aux étages supérieurs la conception et la production en semi-couture de collections produites dans un respect « nordique » des normes éthiques et écologiques.

Pekka Littow Designer/Architecte
Le bâtiment atypique (23 m² d’emprise au sol) se veut le reflet des valeurs de la créatrice qui l’a investi. La série verticale des grands bow windows, par leur transparence, dévoile aux passants les différents processus d’étude, de fabrication et de commercialisation. L’architecture contribue à la visibilité de la marque et traduit son caractère éthique et écologique.

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Equipement de la maison
La Trésorerie
Commerce de détail équipement de la maison
11 rue du Château d'eau 75010 Paris
Commerçant Denis Geffrault
Designer/Architecte I\'M IN ARCHITECTURE
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Denis Geffrault Commerçants
Dans la lignée des magasins généraux et des bazars d’autrefois, des drogueries-quincailleries dans lesquelles on trouvait tout le nécessaire à l’équipement du ménage, la Trésorerie réunit « tout l’utile de la maison, mais beau et propre, des produits respectueux, tout en restant accessibles ». Ce parti pris est souligné par la mise en avant des vides, le détournement de matériaux « pauvres », et naturels. En redonnant vie à la verrière, la Trésorerie bénéficie d’une clarté unique. 33% au moins des fournisseurs sont français, 90 % au moins européens et la traçabilité des produits est affichée.
Cette exigence éthique ne sacrifie pas au plaisir de trouver des produits beaux, qui ont du sens, une origine vérifiable et expriment la sensibilité de designers investis.


I'M IN ARCHITECTURE Designer/Architecte
Le lieu est une ancienne trésorerie ; du fait des barreaudages, conservés, les objets ne s’exposent pas en vitrine, mais demandent à être découverts à l’intérieur… comme des trésors. Le projet architectural a consisté à créer du vide, à décloisonner les espaces afin de les reconnecter, et à faire revivre les verrières. Le contraste est ainsi amplifié entre la façade extérieure et l’intérieur, le caché et le découvert ; Les 6 univers de la maison présentés se séquencent dans un parcours clair et continu. Chaque univers bénéficie d’un mobilier qui s’adapte aux objets. La mezzanine et le café Smörgas offrent des espaces de détente et de convivialité pour échanger de manière informelle.

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Bien-être, santé, beauté
Huygens
Cosmétiques, produits de beauté
24 rue du temple 75004 Paris
Commerçant Daan Sins
Designer/Architecte Lucille Bureau
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Daan Sins Commerçant

Cette nouvelle marque de cosmétiques bien-être souhaitait que l’agencement de son premier point de vente reflète ses codes spécifiques (bien-être, produits naturels, personnalisation par le sur-mesure,..). Le cahier des charges prévoyait également des choix graphiques (d’inspiration art nouveau). La spécificité de l’offre tient au vaste choix de senteurs et à la personnalisation : le mélange est fait sous les yeux du client dans un espace « laboratoire », renforçant la connotation d’authenticité revendiquée.



Lucille Bureau Designer/Architecte

L’agence a répondu aux prescriptions en faisant de la boutique un « lieu authentique, entre science et bien-être, avec une touche de féminité ». Les influences art déco ont été revisitées de façon contemporaine, avec une référence aux cabinets de curiosité. Une grande attention a été réservée au choix des couleurs et des matériaux (parquet à la française, meubles en noyer et marbre blanc,..). L’organisation de l’espace a tenu compte des produits proposés en « prêt à utiliser » et ceux confectionnés sur mesure (adossés à un grand comptoir laboratoire).



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Cafés, restaurants
Dessance
Bar gastronomique
74 rue des Archives 75003 Paris
Commerçant Philippe Baranes
Designer/Architecte Joseph Grappin
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Philippe Barane Commerçants
Dessance est le « premier bar gastronomique parisien de desserts à l’assiette ». L’objectif était d’offrir à la clientèle un espace intime, élégant, en harmonie avec l’expérience de dégustation proposée (créations pâtissières légères, innovantes et préparées à la minute, orchestrée par Christophe Boucher, ancien chef pâtissier de Ledoyen). Le choix du mobilier contribue à une relecture du jardin, en dialogue avec la végétation extérieure.

Joseph Grappin Designer/Architecte
Logé dans un hôtel particulier du Marais, l’espace est divisé sur deux niveaux, par la création d’une mezzanine au-dessus d’un grand comptoir de bar en granit. Une structure linéaire métallique enveloppante, habillée de tasseaux de chêne - à la manière des bancs de jardin - se déploie du sol au plafond, devenant « tonnelle ». La grande hauteur sous plafond ainsi que la luminosité des deux grandes fenêtres sur cour sont optimisées. L’aménagement d’une cuisine ouverte contribue à la convivialité du lieu.

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Hôtels
Accor Ibis Styles
Hôtel
77 rue de Bercy 75012 Paris
Commerçant Sébastien Dupic
Designer/Architecte Gaëlle Gabillet - Studio GGSV
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Sébastien Dupic Commerçant
Ce projet est le fruit d’un travail collaboratif entre les services marketing et design du groupe Accor, avec le studio GGSV. L’objectif était de préfigurer le nouveau programme d’aménagement des bars d’hôtel Ibis Styles.en incarnant les valeurs de la marque : simplicité, design et convivialité. L’enjeu est de proposer de nouveaux usages et d’inventer une nouvelle relation de services avec les clients, tout en augmenter la rentabilité. Le « backstage » est un pilote, appelé à être déployé.

Gaëlle Gabillet - Studio GGSV Designer/Architecte
Sans toucher au bâti, l’agence a combiné plusieurs « micro-architectures » de mobilier, qualifiant les différents espaces en fonction des souhaits de la clientèle (prendre un verre, participer à un rendez-vous professionnel, se détendre en famille,…). Les choix effectués sur les textures, les matériaux (notamment le bois), contribuent à faire de cet espace bar, un lieu convivial, tourné vers la rencontre et le partage.

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Services aux particuliers
Happy Families
Multiservices parentaux
5 rue du cloître St merri 75004 Paris
Commerçant Garance et Bastien Yverneau
Designer/Architecte Agence Langard
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Garance et Bastien Yverneau Commerçant
Situé dans un local de 450 m2, Happy Families propose un soutien global à la parentalité. Chaque service est autonome et identifiable par les clients qui s’y rendent avec ou sans rendez-vous. Les principes de l’économie sociale et solidaire sont au cœur de sa démarche. Happy Families est à la fois une communauté, un lieu pour se ressourcer, et un moyen simple d’accéder à un faisceau de services dédiés aux parents. On trouve sur place un café chaleureux, un espace bien-être : massage, coiffeur, esthétique… des ateliers parentaux, un espace job pour booster une carrière, et un espace médical, avec osthéo, kiné, nutritionniste, pédiatre, psychologue…

Agence Langard Designer/Architecte
Stéphanie Langard a dessiné et réalisé l’identité globale de cet espace de vente et de services afin d’être en cohérence parfaite avec le concept. Le toit est LE signe de la protection & de l’union - Ce signe répond aux attentes identitaires du projet : la maison abrite et propose un service, une activité.

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Culture et loisirs
Ô Chateau
Oenotourisme, dégustation de vin
68 rue Jean-Jacques Rousseau 75001 Paris
Commerçant Nicolas Paradis
Designer/Architecte ABM Au Carré
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Nicolas Paradis Commerçant

Espace de dégustation, bar à vin et restaurant gastronomique avec accords mets-vins, Ô Château offre une prestation exclusive et adaptée autant aux novices qu'aux amoureux du vin avec plus de 600 références.
De l’activité précédente (une boucherie) rien ou presque n'a été conservé et après des travaux d'envergure l'établissement fait aujourd'hui partie des étapes de l'œnotourisme parisien.



ABM Au Carré Designer/Architecte

Le défi était de composer avec l’ambiguïté d’un lieu tout à la fois bar à vin, restaurant et espace de dégustation. Les couleurs dominantes sont le vert/bleu canard et le marron: l'élégance et le confort. On joue les contrastes: la froideur du marbre tranche sur la chaleur du bois tandis que le mur en pierre confère une certaine sérénité au lieu. D'aspect classique (mobilier, matériaux...), le lieu revisite entièrement l'image de l'établissement de vin traditionnel avec un bar circulaire en marbre, le recours à une ébénisterie fine, la présence d'une vinothèque, d'une cave voûtée, d'un salon...



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