Catégorie Alimentaire

Alleosse
Crèmerie et fromagerie
13 rue Poncelet, 75017 Paris
Commerçant Philippe Alleosse
Designer/Architecte Salvatore
Maligno
Fin des travaux Aout 2014
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Philippe Alleosse Commerçant

Fromagerie familiale existant depuis 30 ans, Aleosse a souhaité refaire sa fromagerie en la gardant à son image, avec un soin extrême porté à la présentation et à la fraicheur des produits, à l’ergonomie du magasin, tant pour les clients que pour les salariés. L’identité visuelle (logo, emballages…) a également été repensée.



Salvatore Maligno Designer/Architecte

Le frène cintré, la pierre de Brera, et l’inox sont les 3 matériaux retenus, tant pour l’hygène (méthode HACCP) que pour leur luminosité. Eclairage LED pour diminuer les apports calorifiques, caisse à hauteur des personnes à mobilité réduite, optimisation des échanges thermiques et de la circulation de l’air frais avec des températures adaptées à chaque rayonnage, balance interactive connectée à la caisse… sont des exemples de la recherche de l’excellence qui ont guidé cette réalisation.



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Causses
Epicerie
222 rue Saint Martin, 75003 Paris
Commerçant Alexis Roux de Bezieux
Designer/Architecte Virginie
Carthagéna
Fin des travaux Septembre 2015
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Alexis Roux de Bezieux Commerçant
Causses est un magasin d’alimentation de proximité qui, à travers 2500 références issues de près de 200 fournisseurs, s’emploie à transformer les courses en un moment de découvertes et d’expériences. L’enjeu de ce second point de vente était de bénéficier des retours d’expérience du premier (primé en 2012) et d’aménager un espace ingrat par sa géométrie.

Virginie Carthagena Designer/Architecte
Le défi était de transformer un ancien entrepôt long et étroit en un lieu de découverte et de convivialité. En recourant à des matériaux nobles et bruts (grès émaillé, béton, chêne massif, acier, marbre), le mobilier a été conçu avec une grande attention aux contraintes fonctionnelles et d’usage. Le détournement des matériaux et le recours à un mobilier inspiré des « cagettes » de marché définissent l’esprit de ce deuxième point de vente.

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La maison Plisson
Alimentation et restauration
93 bld Beaumarchais, 75003 Paris
Commerçant Dephine Plisson
Designer/Architecte Nicolas Andre
Fin des travaux Mai 2015
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Dephine Plisson Commerçants
L’objectif était de créer un nouveau modèle de distribution alimentaire vertueux car uniquement dédié aux produits de producteurs responsables. L’enjeu était de faire cohabiter en un même lieu 10 métiers de bouche et de restauration, et de restituer les valeurs de plaisir et de qualité inhérentes au projet. Le travail sur l’acoustique, les lumières adaptées à chaque famille de produits alimentaires, des parcours client fluides… contribuent à créer un lieu à la fois confortable et convivial.

Nicolas Andre Designer/Architecte
A partir de deux RdeC d’un immeuble haussmanien, les architectes ont investi 440 m² sur deux niveaux. Pensé comme une halle ouverte sur la ville, l’établissement privilégie la ventilation naturelle et les économies d’énergie. Les matériaux bruts et massifs ont été privilégiés pour « supporter » la logistique d’un lieu qui emploie 50 salariés 7j/7.

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