Catégorie Alimentaire
Boulangerie Joséphine
Boulangerie, pâtisserie
69 avenue Marceau 75016 Paris
Commerçant Jean-François Celbert
Designer/Architecte Saguez & Partners
Fin des travaux Septembre 2010
Budget 500 000 € HT
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Jean-François Celbert Commerçant

Le dirigeant a voulu mettre en scène ses 3 métiers, exercés à base de produits simples et bons, souvent d’origine bretonne : la boulangerie, son cœur de métier, la pâtisserie et la cuisine. En complément de la mission confiée à l’architecte, il a apporté sa touche personnelle en choisissant ses éléments de décoration (bibelots, tableaux), qui cohabitent ainsi avec des lignes de mobilier dessinées par Manganèse, Lounge et Locanda.



Saguez & Partners Designer/Architecte

L’agence a mis en scène la tradition bretonne dans un lieu contemporain et chaleureux, adoptant le code marin : chêne blanchi, tôle, larges lattes de bois, chemin de câbles... Au mur, les couleurs de la nouvelle collection de peintures Brocéliande, signée Manganèse, rappellent les tonalités de la forêt bretonne.



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Causses
Epicerie fine
52 rue de la Rochefoucauld 75009 Paris
Commerçant Alexis Roux de Bézieux
Designer/Architecte Lucille Bureau
Fin des travaux Septembre 2011
Budget 485 000 € HT
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Alexis Roux de Bézieux Commerçant
Le fondateur de l’enseigne Causses a voulu organiser et agencer son magasin dans l’esprit de son nouveau concept de distribution alimentaire basé sur les fondamentaux suivants : frais, bon, sain, respect de l’autre et de l’environnement. Ce concept est décliné en 3 lieux : deux espaces alimentation générale « frais/sain » et « sec/simple » et un espace « transformation & restauration sur place/savoureux ».

Lucille Bureau Designer/Architecte
La mission était de véhiculer, pour un commerce d’alimentation générale associé à un espace de restauration, les valeurs de l’enseigne CAUSSES (sain, savoureux, simple, qualité, proximité et convivialité). La sélection des produits, majoritairement frais, est ainsi mise en valeur par le recours à des matériaux bruts et chaleureux (bois, brique, pierre) et par une organisation rationnelle et conviviale de l’offre.

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Hugo & Victor
Chocolaterie, confiserie, glaces
40 bd Raspail 75007 Paris
Commerçant Hugues Pouget & Sylvain Blanc
Designer/Architecte Francis Krempp
Fin des travaux Février 2010
Budget 326 000 € HT
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Hugues Pouget & Sylvain Blanc Commerçants
Les 2 fondateurs de cette enseigne haut de gamme ont souhaité véhiculer plusieurs messages : qualité des matières et respect de la nature, approche artisanale et personnalisée des produits, démarche culturelle avec la déclinaison de la thématique du cabinet de curiosités.

Francis Krempp Designer/Architecte
La boutique a été agencée pour le confort et le plaisir du client : suppression du comptoir traditionnel, qualité de la décoration et des matières utilisées (mat, laqué, cuir, bois), mise en place d’espaces découverte/conseil, vente à emporter et dégustation, service client dans un univers de luxe contribuant à un sentiment d’achat d’exception.

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